特定名称酒は8つの分類に分かれます。

大きく分けると2つの判断軸があります。

醸造アルコールが入っているかどうか、そして精米歩合の割合です。

醸造アルコールが入っているかどうか

• 入っている場合：「純米」とつけない

  例）本醸造・特別本醸造・吟醸・大吟醸

• 入っていない場合：「純米」とつける

  例）純米酒・特別純米酒・純米吟醸・純米大吟醸

精米歩合の割合

• 制限なし：純米酒
• 70%以下： 本醸造
• 60%以下：吟醸・純米吟醸
• 50%以下：大吟醸・純米大吟醸

“吟醸”と言われるかどうかは、簡単に言うとフルーティーと感じるような「吟醸香」があるかどうかです。

「特別」とつけるかどうか

本醸造・純米の中でも精米歩合が60%以下のものは「特別本醸造」「特別純米」といって”特別”という言葉が付きます。